La brocheta de la abuela

No era solo carne y pincho. La brocheta de la abuela olía a campo, sabía a manos pringadas de risas, a brasas encendidas y a domingos interminables. Hoy en La Fresquera queremos recuperar esa tradición contigo: brochetas caseras, como las de antes… o incluso mejores.

INGREDIENTES:

Para 4 personas

• 600 g de contramuslos de pollo deshuesados

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 1 cebolla

• Palos de brocheta

• Aceite de oliva virgen extra

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de orégano seco

• Sal

• Zumo de 1 limón

CÓMO HACERLO:

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 2 h 20 min (Incluye marinado)
• Elaboración 20 min
• Cocinado 10-12 min
• Marinado 2 h (ideal de un día para otro)

PASO A PASO:

1. Preparamos los ingredientes: cortamos el pollo en dados medianos, limpiamos y troceamos las verduras en piezas similares. 
2. Preparamos el aliño: en un bol mezclamos el aceite de oliva, los ajos machacados, el pimentón, el comino, el orégano, el zumo de limón y la sal.
3. Marinamos el pollo: incorporamos los dados al bol y dejamos marinar en la nevera mínimo 2 horas (mejor toda la noche).
4. Montamos las brochetas: ensartamos pollo y verduras de manera alterna en los palos.
5. Cocinamos: asamos las brochetas a fuego medio-alto en parrilla, plancha o barbacoa, girándolas hasta que estén doradas y jugosas (unos 10-12 minutos).

Trucos de la abuela para que salgan perfectas:

• Usa contramuslos: más jugosos que la pechuga
• Marinado con cariño y tiempo
• Calor medio primero, alto al final para dorar
• No pinchar ni aplastar: así no pierden jugo

¡QUEREMOS VER TUS BROCHETAS Y SABER QUIÉN SE COMIÓ LA ÚLTIMA!